高温定型机油烟净化设备的电晕作业区是等离子油烟净化器的核心部件。电晕放电是堆积静电的首要放电方法，电离空气存在的空间，当电荷累积到必定程度就会发生电晕。电场结构选用锯齿状、平板，能前进电晕电流，使得净化功率大大前进。
高压整流供电设备发生的负高压，施加于等离子油烟净化器的电晕较（负较），正较可靠接地，使得正负较之间发生一个巨大的不均匀的高压电场。
电较线由绝缘棒固定，当电压升高到电较线的起晕电压以上时，电晕较邻近区域内的气体被电离，发生正离子和自由电子。在高压电场的作用下，这些自由电子运动速度加快，当它们与中性气体分子磕碰时，其能量足以使其释放出更多的自由电子，然后发生新的正离子和自由电子，发生电子雪崩。
在电子雪崩过程中，电晕较里有许多的自由电子和负离子逸出，飞向阳较。当带有污染物的小颗粒气溶胶体通过电场时，自由电子和负离子就会在运动中不断的磕碰并吸附到油烟微粒上，然后使油烟带电。
带电后的污染物在电场作用下，在很短的时间内先后抵达正较并放出负电荷，污染物自身集聚在正较上，将细微的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的细微离子（油颗粒）被吸附单元收集，在重力和液体张力的作用下，凝集成较大的液滴，沿壁管活动，由放置在底部的收集口排入集油桶中，并定时排放处理，洁净的空气经出风口排出，其排出的空气抵达相关环保标准。
在交变高压电作用下，电晕作业区内发生放电现象，活动的氧气在放电作用下下发生分解反应，出现游离的氧原子，氧原子再与氧气反应生成臭氧，臭氧负离子灵敏杀灭病原微生物，并能快速分解臭味、油烟中释放出的各种有害化学气体，起到净化空气的作用，然后避免了传统油烟进化设备除油不除味的缺陷。
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